乳品工程

开设课程：食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、乳品分析等。

培养目标:本专业培养具备德、智、体等方面全面发展’政治素质好，知识结构合理,具有乳品 专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械及微生物知识与 技能、食品化学与分析检验、企业经营与经济分析等能力，具备较丰富的乳品加工和质量管理知 识，同时具有一定的其他食品领域的知识，能在乳品企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等 相关企事业部门从事乳品加工、新产品开发、乳品科学研究、乳品质量检验、乳品深加工和乳品质 量管理等方面工作的知识、能力和素质协调发展的工程技术人才。

培养要求：

具有良好的职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富 的人文科学素养；

具有从事乳品工程工作所需的数学、化学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管 理知识；

具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

掌握扎实的工程基础知识和乳品工程专业的基本理论知识，了解乳品工程专业的发展现状和趋势，具备从事乳品安全生产、乳品分析检验、乳品质量管理和乳品国际贸易等方面的基本能力。

1、具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案,并解决乳品工程实际问题的能 力，能够参与乳品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；

2、具有较强的创新意识和进行乳品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；

3、具有信息获取和职业发展学习能力；

4、了解乳品工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

5、具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

6、具有应对危机与突发事件的初步能力；

7、具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。